Слюсар із складання металевих конструкцій Запорізького ливарно-механічного заводу філіалу №2 (м. Кривий Ріг). Працював в Групі Метінвест понад сім років. 

Був мобілізований в січні 2023 року. Служив солдатом на Запорізькому напрямку. Був нагороджений нагрудним знаком «За заслуги перед містом» III ступеня, нагрудним знаком «За вірне служіння Україні», нагрудним знаком «Знак пошани Саксаганського району м. Кривого Рогу» та відзначений почесною грамота від командувача військ оперативного командування «Південь».

Микола Конівець загинув захищаючи територіальну цілісність та державний суверенітет України під час виконання бойового завдання в районі н.п. Кам’янське Запорізької області внаслідок вогневого впливу з боку противника, а саме – мінометного обстрілу.

У Миколи Конівця залишились дружина та донька.